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啤酒中双倍和三倍ipa区别,使用更高浓度的麦汁和酒花口味更重

在精酿啤酒中,不仅可以看到ipa,还经常可以看到双倍、三倍ipa的出现,很多人不太明白,其实精酿啤酒中双倍和三倍ipa区别并不是很大,所谓的双倍、三倍,都是使用比普通ipa更浓一些的麦汁酿制,里面所含的糖量更高,所以通常酒精含量也更高,如今最高的为四倍。

双倍和三倍ipa区别

很多人会将双倍、三倍理解为酿酒时麦芽的用量是普通ipa的两倍或三倍,所以通常会出现“Double”和“Trippel”,但实际并不是这样,所谓的双倍和三倍,实际指的的是麦汁浓度,双倍会使用浓一些的麦汁,而三倍的麦汁浓度更高。

双倍、三倍最早出现在修道院啤酒中,如今各大精酿品牌都在用,通常双倍啤酒的酒精含量在6-8%,瓶标上的Double字样,有时也会写成Dubbel;而三倍啤酒的酒精含量在8%以上, 瓶标上的Triple字样也有时也会写作Trippel或Tripel。

当然也并不一定都会注明,例如双倍风格啤酒中的智美红帽、罗斯福6号,瓶标上就找不到“Double”字样;三倍风格啤酒的代表自然是智美白帽、西麦尔等;而四倍风格啤酒例如智美蓝帽、罗斯福10号、阿诗黑都是不同版本的四倍风格。

所以精酿啤酒中双倍和三倍ipa区别最根本的就在于所用麦汁浓度不同,而在酿造过程中,为了平衡麦芽甜味,就会使用更多的啤酒花来中和,苦度也就会更高,所以双倍、三倍ipa往往意味着更重、更浓、更烈。

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