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艾尔啤酒和ipa区别,ipa就是印度淡色艾尔啤酒可分英式和美式

进入精酿圈,就会了解许多种啤酒酿造工艺,艾尔、ipa、拉格这些都是经常会出现的,但很多人搞不清楚艾尔啤酒和ipa区别,其实ipa就是艾尔啤酒的一种,全称为印度淡色艾尔,不过最初是英国人发明的,如今最流行的就是英式ipa和美式ipa,虽然风格不同但都属于艾尔啤酒。

艾尔啤酒和ipa区别

了解艾尔啤酒和ipa区别,其实最主要就是了解ipa,其全称为India Pale Ale,中文名为印度淡色艾尔,是指由淡色麦芽酿制的艾尔啤酒,不过挂着印度的名称,却并不是印度发明的,而是英国在之名印度期间,英国人发明的。

18世纪早期的淡色艾尔使用很少的啤酒花,保质期其实比较短,为了满足长期海上运输,经过研究发现大量添加啤酒花的方法不仅可以延长保质期,而且可以带来更丰富的风味,于是这种添加大量啤酒花的淡色艾尔被运输到印度,满足英国殖民者的饮食需求。

最初英国人为了长途运输,不仅大量添加啤酒花,而且酒精度也非常高,后来因为当地的税收政策等原因,酒精度数逐渐降低,一度降到4%以下,所以不能单独来看ipa的高酒精含量,而最主要的是风格。另外如今美式ipa的受欢迎度也要远高于英式ipa。

如今的美式ipa通常使用美国的酒花品种,带有柑橘和松针的味道,相比传统英式ipa的酒桶熟成,美式ipa的口感更温和、酒花味道也淡。不过美国也分东、西岸,东岸的ipa注重麦芽香,西岸则注重酒花香,现在你知道艾尔啤酒和ipa区别了吧,其实都是艾尔的一种。

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