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精酿啤酒ipa与世涛的区别,ipa酒体偏淡偏苦/世涛颜色深口感偏甜

在艾尔精酿啤酒中,最常见也最受欢迎的就是ipa、世涛、修道院等,不同工艺酿制出来的口感风格差异明显,而ipa与世涛的区别最主要就是原料方面,世涛是采用深色麦芽进行酿造,而ipa为淡色麦芽,所以颜色差别就非常明显,更别说一个焦香味突出一个啤酒花风味突出了。

ipa与世涛的区别

ipa全称为India Pale Ale,中文名为印度淡色艾尔,由淡色麦芽酿制,所以酒体清澈、颜色偏淡,但酿制过程中添加了大量啤酒花,所以通常保质期时间长,而且更突出啤酒花风味,可以闻到明显的花果香味,不同酒花带来的风味也有所差异。

世涛是使用烘焙过的深色麦芽进行酿制,所以酒体颜色多为深色,酒体偏厚,口感比较浓稠,烘烤过的麦芽会给酒体带来焦香味和巧克力味,所以口感通常偏重,但好的酿酒师,会利用这一点将较高的酒精度数隐藏起来,变得更易饮。

可以发现ipa与世涛的区别非常多,不仅原料完全不同,酒体颜色也不同,口感更是相差巨大。通常ipa闻起来偏小清新,酒体较轻,喝起来苦味比较重,度数有高有低,其中又分为注重麦芽香味的英式ipa和注重啤酒花风味的美式ipa,但无一例外啤酒花都给的比较多,味道明显。

而世涛口味偏重,但苦味通常并不明显,入口以焦糖甜味为主,酒体醇厚柔滑,虽然大多数世涛啤酒的度数都比较高(7度以上),但被掩盖的很好,容易入口,甚至部分世涛啤酒口感甜腻,而根据不同类型还可分为世涛、帝国世涛、牛奶世涛、燕麦世涛等。

所以ipa和世涛是两种完全不同的啤酒,都有各自的入门款,选对入门款非常重要,因为进阶款的ipa或者世涛都是极重口味,很容易成为新手劝退酒,像ipa入门,就比较推荐酿酒狗朋克、亡魂,或者国产高大师Baby IPA;而世涛比较推荐打嗝海狸花生酱牛奶世涛,浓郁的花生酱气息加上顺滑细腻的口感,分分钟满足感爆棚!

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