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如何区分一瓶酒是拉格和艾尔,酒标上的酿造工艺已经告诉你了

很多人都知道Lager拉格和Ale艾尔的区别,一个下发酵一个上发酵,一个低温一个高温,但到底如何区分一瓶酒是拉格和艾尔呢?理论上的知识很容易了解,近几年听的也比较多,但从酒瓶上来看很多人并不太会,其实绝大多数酒都会在酒标上注明Lager或Ale,当然其中还包含一些更细的分类。

区分一瓶酒的方法

现在确实有很多人看不起拉格,觉得工业啤酒都是拉格,太low,太水,喝起来不得劲,还是艾尔精酿啤酒好。两者的区别确实是有,绝大多数人都听说过一些,但对于如何区分一瓶酒是拉格和艾尔,就不太懂了,其实很简单,一般上面都会注明酿造工艺类型。

通常来说,酒瓶上标注lager或pilsner,bock,schwarzbier等这些风格的,基本上都是拉格啤酒,除此之外基本上都是艾尔啤酒,例如标有ale,或ipa、stout、porter、小麦等等,这些都是艾尔工艺酿造的,也就是所谓的精酿啤酒。

值得注意的是,还有比较特殊的一类叫Lambic(蓝比克/兰比克),规定必须使用30%以上未发芽的小麦酿制,而且采用天然酵母自然发酵,使Lambic啤酒产生很高的酸度,但其复杂的酸度也让许多老饕推崇不已,目前市面上大多数精酿酸啤都是这种工艺酿制。

现在你知道如何区分一瓶酒是拉格和艾尔了吧,正规生产的啤酒酒标上都有注明,注意分辨即可。不过要注意的是,通常拉格啤酒口味淡爽、艾尔啤酒口味较重,但并不能作为品质好坏的判断,要知道拉格啤酒的市场高达90%,自然有一定道理,而且拉格啤酒也确实比艾尔啤酒更适合畅饮,各有各的优势,只需了解品鉴,不必一较高下。

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