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比利时3泉老贵兹啤酒什么意思,多年分兰比克混酿而成的酸啤酒

比利时3泉老贵兹啤酒什么意思?啤酒酿造工艺确实很多,但老贵兹这种类型属于比较少见的,严格来说老贵兹啤酒是兰比克啤酒,但却是不同年份的兰比克混酿而成,新鲜酸味与陈旧的腐味结合,成为一款复杂而极具层次感的酸啤酒,虽然是啤酒,但看起来却如同香槟一般,非常有特点。

3泉老贵兹啤酒的特点

啤酒价格:230
原麦汁浓度:12°P
酒精含量:5.5%

比利时3泉老贵兹啤酒什么意思?这款老贵兹啤酒的酿造工艺要比普通啤酒复杂得多,是将熟陈时间长达1年、2年、3年不同批次的酸啤酒混合后,把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合,成为一款复杂而极具层次感的酸啤酒,而且不经杀菌过滤,再进行瓶陈1年才对外销售。

由于瓶内还有参与发酵的酵母和其他微生物,会在瓶内二次发酵,产生更多二氧化碳和更丰富的香氛物质,这种瓶内二次发酵跟香槟基本一样,也令这款3泉老贵兹啤酒拥有香槟一般的细腻气泡,但每个批次都存在一些微妙的变化,不会完全相同。

3泉老贵兹啤酒开瓶时一定要小心,稍不注意木塞就会嘣的一声飞出,拥有极为丰富的泡沫。清澈的深黄色酒液,散发出山楂、樱桃、浆果、柠檬等丰富的水果香气,如果果酸味非常重,属于比较活泼的浆果类型,甜度不高,还有贵兹常见的霉味。

虽然不同年份的兰比克对酸度进行了中和,但并不意味着酸度被降低,反而到了中段酸度越发强烈,甚至出现一些低沉的苦味,收口酸劲持久,喝下去时候还会不断咽口水,轻微到中等的果酸长时间停留在牙齿和嘴唇上,没有令人不快的感觉,是一款耐人寻味而不会轻易被读懂的酸啤酒。

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