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格兰多纳21年比利沃克版酒评,打破对传统雪莉味的认知

格兰多纳21年有比利沃克版和瑞秋版,其实就是两个不同首席酿酒师的版本而已,但普遍认为格兰多纳21年比利沃克版要比瑞秋版好喝些,作为雪莉大师,比利沃克对雪莉桶的理解更深,也令他手中的这款格兰多纳21年陈年重雪莉的风味展现得淋漓尽致,全程没有不愉快的硫味。

格兰多纳21年比利沃克版的特点

格兰多纳21年比利沃克版就是雪莉大师Billy walker比利沃克酿制的21年版本,这个版本的酒可以说喝一瓶少一瓶,如今市面上主要都是瑞秋版本的,而比利沃克版可以说是真正将陈年重雪莉的风味展现得淋漓尽致,打破对雪莉味的认知。

漂亮的深琥珀色挂壁明显,油脂感没那么重,散发出浓郁的oloroso雪莉酒的风味,酸果、香料、葡萄干、麦芽香、奶油、蜂蜜、咖啡的香气逐渐显现出来,稍微醒一醒就能找到更多的风味,而且酒精味也会逐渐散去。

入口就会发现更加惊艳,浓郁的酒体在口腔中慢慢延伸,就像融化的棉花糖一般,浓郁的果香、奶油蜂蜜的甜香,只有一丝丝酒精感从舌头两侧滑过,下咽后才蔓延出一阵暖流,尽管高达48度,但酒精感被压制的很好,回甘明显,回味还算悠长。

品饮的整个过程没有感受到不愉快的硫味,但这支酒也并没有想象中那么完美,21年的雪莉桶熟化,令香味并没有那么活跃,比较封闭,所以需要经过醒酒才能更好的体现出高年份雪莉桶的风味,而毫无疑问的是,这款格兰多纳21年比利沃克版确实很出色。

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