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Stout世涛啤酒是拉格还是艾尔,不论哪种世涛都是上发酵艾尔啤酒

对于Stout世涛啤酒是拉格还是艾尔,很多人分辨不出来,因为国内啤酒发展比较晚,近些年吹了一股精酿风才快速发展了一下,对于大多数人来说,拉格就是淡味啤酒,艾尔口感更加浓郁饱满,而世涛却有的很淡,有的很厚重,其实不管是哪种风味,世涛都是上发酵的艾尔啤酒。

世涛是上发酵的艾尔啤酒

lager拉格属于下发酵,ale艾尔属于上发酵,基本上国内的啤酒巨头都是拉格啤酒,例如雪花、青岛、哈啤等,那世涛啤酒是拉格还是艾尔呢?通常拉格被认为口味寡淡如水,艾尔啤酒才更加浓郁,但Stout世涛却让人犯难了。

国内最出名的世涛啤酒就是健力士世涛,口感虽然相比国内啤水更浓郁饱满一些,但实际也谈不上厚重,甚至变得越来越水,但一些比利时、美国进口的世涛啤酒,喝起来相当厚重,甚至非常重口味,导致很多人刚开始无法接受。

其实不管是哪一种世涛啤酒,其实都是上发酵的艾尔工艺啤酒,是波特(Porter)啤酒传到爱尔兰后,在当地改良产生的啤酒,是直接将大麦烘焙后酿造,酿出来的啤酒带有焦香味,不同于啤酒花的苦味和锐利感。

世涛啤酒通常拥有极为细腻的泡沫和较深的颜色,特种烤制麦芽也为世涛啤酒带来类似咖啡和巧克力的香味。不过如今世涛又分为爱尔兰世涛、帝国世涛、牛奶世涛、燕麦世涛、过桶世涛等,其中最具代表性的就是爱尔兰的健力士世涛啤酒。

不过健力士世涛虽然口味偏重,但并没有太过厚重,在国内还是比较容易接受,这属于基础的干世涛,而像一些加强版的帝国世涛,和增味的牛奶世涛、燕麦世涛等,这些世涛的口味相对更加厚重一些,花样众多,但不管怎么变,这些都是上发酵的艾尔啤酒。

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