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威士忌苏玳桶是什么桶,陈酿苏玳贵腐的橡木桶口感特点轻快甜腻

威士忌世界中,除了常见的雪莉桶、波本桶外,还开始出现苏玳桶,这个苏玳桶是什么桶呢?其实就是陈酿过苏玳产区甜白葡萄酒(贵腐)的橡木桶,这种苏玳桶的特点也非常鲜明,能够提供威士忌更加甜美的花果风味,不过苏玳桶数量比较少,所以通常使用苏玳桶的威士忌价格都比较贵。

苏玳桶的特点

所谓苏玳桶,就是来自苏玳产区陈酿过甜白葡萄酒(贵腐)的橡木桶,要知道苏玳产区是葡萄酒世界不可或缺的重要存在,是贵腐酒三大产区之一,可以说是量少而精,基本没有垃圾酒出现,如今有一部分苏玳桶被用来熟化威士忌,其原理与雪莉桶、波本桶一样。

苏玳桶能够为威士忌带来贵腐酒的甜、香,以及相对复杂的风味,要强过传统的雪莉桶,细细品味苏玳桶威士忌,可以从中找到葡萄干、椰子、柠檬和蜂蜜的味道,给人一种更加明快活泼的甜美,而不是雪莉那种潮湿暗沉的甜蜜气息。

但苏玳桶毕竟数量有限,所以通常不会全程在苏玳桶中熟化,例如最出名的格兰杰苏玳桶窖藏,是10年波本桶加上2年苏玳桶,非冷凝过滤,带有陈年苏玳的果脯、核果和熟透的柑橘味道,还夹杂着轻微的香料味,蜂蜜的香甜气息贯穿其中,高达46%的酒精含量很好的隐藏,很适合甜渣党。

其次就是艾伦苏玳桶,先在传统橡木桶中贮藏8年,然后再转移到苏玳桶中熟成最后几年,令其散发出浓郁的蜂蜜、小葡萄干、烤橡木、盐和香料的气息,入口还有甜瓜和金银花的风味,高达50%的酒精含量让花果香味更加集中。

但不管是哪一款苏玳桶威士忌,其最大的特点就是甜、淡,虽然赋予了威士忌更丰富的花果香味,同时也令酒体变得更加单薄,不会带有很多重口的东西,而且甜美好入口,非常适合甜渣党和轻口的朋友。

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