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谷酒和高粱酒哪个好,谷酒口感更舒适但丰富度没高粱酒好

谷酒和高粱酒哪个好?单轮好喝的话,当然是谷酒,但轮价值那肯定是高粱酒了。谷酒作为我国传统酒种,也就是所谓的米酒,拥有数千年历史,而高粱酒只不过是近现代的产物而已,不可否认高粱酒已经成为主流,但要论入口舒适度和适饮度,绝对是米酒更胜一筹。

谷酒和高粱酒的区别

谷酒是以稻谷为原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后,再蒸馏而得到的酒。作为中国传统酒类,在公元前一千多年就已经出现,如今的黄酒,也可以算是谷酒的一种。

高粱酒是以高粱为主要原料,用大曲、小曲等作为糖化发酵剂,再经过粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾调而成。最早的高粱 酿酒记录在明朝,但当时也并不多见,而直到清朝末年高粱酒才逐渐兴起,开始在各地开花,至今也不过百余年时间。

要说谷酒和高粱酒哪个好?对于绝大多数初次喝酒的人来说,肯定是谷酒更好,因为谷酒入口醇甜绵柔、味甘舒适,通常度数也不高,所以接受起来比较容易;而高粱酒气味刺鼻、入口燥辣,酒精度高,绝大多数人刚开始都是不适应的。

所以论接受度,那肯定是谷酒更好,但如今谷酒从主流成为小众,高粱酒作为后起之秀,早已经成为国内主流酒类。主要原因还是早些年粮食不够,根本没有多余的大米酿酒,才大肆发展高粱酒,另一方面就是高粱酒的口感确实要比谷酒丰富得多。

所以高粱酒的发展可以说是必然的,包括现在,在中高端酒类中,基本看不到谷酒的存在,全都是高粱酒,也足以证明高粱酒的出色。但对于刚开始喝酒的朋友,更推荐谷酒,对于老酒鬼来说,肯定选高粱酒了,谷酒就显得有点淡了。

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