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蒸馏酒最早出现在哪个朝代,最早出现在元代但直到清代才被推广

众所周知,中国古代酒都是以低度发酵酒为主,蒸馏酒发展时间并没有想象中那么长,那蒸馏酒最早出现在哪个朝代呢?其实在元朝时期就已经有蒸馏酒了,但直到清朝才开始被推广,改革开放以后才占据主导地位,在此之前,古代酒都是以低度发酵酒为主,黄酒也是其中之一。

蒸馏酒最早出现的朝代是元朝

其实关于蒸馏酒最早出现在哪个朝代?李时珍在《本草纲目》中就已经提及:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取其滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。”说明蒸馏酒是从元代时开始的,当然也要回顾一下古代酒的发展。

中国酿酒历史拥有数千年,秦朝以前都属于自然发酵的低度酒,一般不超过8度;秦朝开始才出现酒曲酿酒,这也算是酿造酒的起步阶段。直到汉朝才有明确的酒曲、谷物配方,这时才算真正意义上的酒,跟黄酒已经差不多,度数在10-18度左右。

唐宋时期酿酒业就基本完善,例如盛行的“女儿红”,都很好的保留下来。直到元朝时期,蒸馏器传入,才开始出现蒸馏酒,最高可酿制50度左右的蒸馏酒,不过当时还是以低度发酵酒为主,蒸馏酒只能算是尝鲜的“洋玩意”。

直到清朝,蒸馏酒才逐渐被推广,改革开放以后,蒸馏酒迅速占据主导地位,同时这种颜色透明、度数较高的酒液,被命名为“白酒”,初期也被叫“老白干”,而发酵酒则成为相对小众的酒精饮品。所以蒸馏酒最早出现在元代,真正流行起来还是在清朝以后。

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