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雷司令是葡萄品种还是酒品种,是最具多样性的白葡萄品种之王

Riesling雷司令是葡萄品种还是酒品种?当然是葡萄品种,而且是最常见、评价最高的酿酒白葡萄品种,可以说没有任何一种白葡萄能够像雷司令那样具有如此的多样性:从无甜味到有甜味、从清新花香、水果味到油质和蜡质等一系列不同风格都有,而且具有极强的陈年能力,是最值得了解的酿酒白葡萄品种。

雷司令白葡萄的特点

红葡萄品种之王是赤霞珠,而白葡萄品种之王无疑就是Riesling雷司令,被誉为世界上最好的白葡萄品种,是德国最古老的葡萄品种之一,目前全球65%的雷司令葡萄都种植在德国,而雷司令葡萄酒也成为德国的标志,所以雷司令是葡萄品种还是酒品种?当然是葡萄品种。

雷司令是著名的晚熟芳香型白葡萄品种,果实小、呈圆形、黄绿色,皮上经常更有凸的小斑点出现,但皮薄肉厚,带有极高的酸度。正式由于其漫长的成熟期,在香味方面拥有极为突出的表现,几乎是你能想象到的风格,它都能够做到。

从干酒到甜酒,从普通酒到贵腐酒和顶级冰酒,各种级别都可以酿造。从柔美的花香、浓郁的果香到丰富的矿物味,也都能够表现出来。自带的高酸,令其拥有很好的陈年潜力,在所有的白葡萄中,只有雷司令可以陈酿几十年。

年轻时候的雷司令白葡萄酒,往往带有丰富的果香味,还伴有淡雅的花香、植物香和蜂蜜的清甜香味;经过陈年后外观上,颜色由淡绿色变成深金色,酸度下降、香气也更加复杂,增添了轻微汽油味和迷人的熟水果香。

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