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仙粉黛葡萄品种特点,高产晚熟拥有极少见的超高甜度

Zinfandel仙粉黛是盛产于美国加州的红葡萄品种,它还有个名字叫普里米蒂沃(Primitivo),是一种高产、中晚熟的葡萄品种,而仙粉黛葡萄品种特点也非常明显,拥有其他葡萄品种少有的超高甜度,所以仙粉黛葡萄通常被用来酿制半甜型或甜型葡萄酒,而且拥有较高的酒精度。

仙粉黛葡萄品种特点

Zinfandel仙粉黛起源于克罗地亚的达尔马提亚地区,美国加利福利亚州无疑是仙粉黛表现最出色的地区,而且种植面积早在2012年就达到2万公顷,成为加州仅次于赤霞珠的第二大红葡萄品种。而在意大利,它还被叫做普里米蒂沃(Primitivo)。

仙粉黛葡萄品种特点很鲜明,作为一种高产、中晚熟的葡萄品种,比较适合种植在贫瘠、排水性好的土壤。但果串较大、排列紧凑,所以同一果串会出现成熟度不均的现象,所以采收难度会略大一点,同时超高的产量,令其生来没有西拉那么高贵。

但仙粉黛拥有其他葡萄品种少有的超高甜度,所以通常用来酿制半甜或甜型葡萄酒,而且生产出来的葡萄酒酒精含量较高。在美国加州,仙粉黛通常会添加蜜思嘉和雷司令一起酿制成桃红葡萄酒——白仙粉黛。

尽管绝大多数仙粉黛都被酿制成年轻易饮的甜葡萄酒,但加州产区的山脊酒庄,却看中仙粉黛比赤霞珠更充沛的果香,而且这里的仙粉黛大多出自老藤,被其放在美国橡木桶中陈酿,最好的仙粉黛葡萄酒可以陈酿数十年,发展出极为复杂的风味。

在意大利,最好的仙粉黛(普里米蒂沃)产自普利亚,良好的气候环境,令其酿制的仙粉黛葡萄酒拥有馥郁的果香和饱满的酒体。而在曼杜里亚产区的老藤仙粉黛,酿出的葡萄酒具有复杂的结构;焦亚·德尔科莱高海拔地区的仙粉黛风格更为优雅,但不管是哪一种,都有一个共同特点,那就是高酒精度。

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