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啤酒花是什么东西含酒精吗,绿色松果状果穗不含酒精能抑菌防腐

可以发现啤酒花是酿制啤酒必不可少的原料,但到底啤酒花是什么东西呢?大多数人都没有见过,更加不知道啤酒是如何酿制出来的,其实啤酒花只是一种草本植物而已,但却拥有其他植物所没有的特性,当然啤酒花本身是不含酒精的,所有酒精都是麦芽发酵而来,啤酒花只是提供风味和抑菌防腐。

啤酒与啤酒花关系

传统啤酒只有4种原料:水、大麦、啤酒花、酵母,其他三种都比较常见,只有啤酒花是绝大多数人都没有见过的,那到底啤酒花是什么东西呢?其实是一种很普通的草本植物,但结出来的果实看起来很像是绿色的松果。

啤酒花又叫蛇麻草、忽布花等,主要分布于欧洲、亚洲和北美,国内主要分布于新疆、四川北部等地,但实际在全国各地都有栽培,其果穗就被用来酿制啤酒,也就是原料中的啤酒花,而雌花则有极高的药用价值。

当然并不是啤酒一出现就有啤酒花的,早期的啤酒很容易变质发酸,成为“大麦醋”,酿酒师就尝试添加各种野草,来延长啤酒的保存期。在相当长的一段时间,欧洲酿酒厂都使用一种叫“格吕伊”的香料,直到啤酒花被发现。

据传是德国一位修道士酿酒师发现了藤蔓植物的松果花朵,不仅带有沁人心脾的清香,而且还带有一股苦味,加入到啤酒的生产过程中,就连酿制的啤酒都变苦了,但却不涩,显得清新爽口,储酒期也变长了,这个松果花朵就是啤酒花,其有着抑菌防腐的特性。

所以酿制啤酒添加啤酒花,不仅能够增添更多风味,而且能够起到延长保质期的作用。至于啤酒花含酒精吗?自然是不含的,它可不是啤酒开的花,而是普通植物果穗,酒精的来源是麦芽发酵产生。

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