酒文化
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白酒的四大香型和八小大小香型,酱香/浓香/清香/米香为基础香型

中国白酒主要是以香型来划分,香型众多品牌更是数不胜数,但基本上都离不开白酒的四大香型和八小大小香型,最初白酒细分定型就只有四大香型,而之后的八小大小香型都是在多种香型融合后,衍生出来的,所以奠定了四大八小大的历史地位,这个白酒基础知识一定要了解清楚。

四大香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型
八小大香型:凤香型、董香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、馥郁香型、老白干香型

白酒的12种香型及代表酒款

酱香型:又称茅香型,以贵州茅台酒作为典型代表;
浓香型:又称泸香型或窖香型,以四川泸州老窖作为典型代表;
清香型:又称汾香型,以山西汾酒作为典型代表;
米香型:以桂林三花酒作为典型代表;

凤香型:以陕西西凤酒作为典型代表;
董香型:又称药香型,以贵州遵义董酒作为典型代表;
豉香型:以广东佛山玉冰烧作为典型代表;
芝麻香型:以山东一品景芝作为典型代表;
特香型:又叫四特香型,以江西四特酒作为典型代表;
兼香型:又称复香型,以安徽口子窖作为典型代表;
馥郁香型:以湖南酒鬼酒作为典型代表;
老白干香型:以河北衡水老白干作为典型代表;

就目前市场情况来说,四大基本香型的白酒,占据中国白酒市场将近90%的份额,其中酱香白酒茅台虽然坐稳中国白酒老大的位置,但实际整个酱香的销量并没有想象中那么高,只有27%的市场份额,反而是浓香型白酒拥有51%左右的市场份额,清香型则有15%的市场份额。

不同香型的口感特点完全不同,即使是同一香型的不同品牌,口感特点也明显不同,也因此才会衍生出如今白酒的四大香型和八小大小香型,而且随着白酒行业的发展,其实在不同地区还衍生出更加小众没有定性的香型,都值得品尝,本身喝酒的本质就是带来享受,而不是为了醉酒。

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