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酒度是如何定义的,20℃下每100ml酒所含酒精的量(国际通用)

只要是酒,那肯定涉及到度数,不管高低与否,里面都含有一定量的酒精,但这个酒度是如何定义的呢?其实很简单,所谓酒度就是酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比,可以简单理解为,100毫升50度白酒所含酒精为50毫升,但标准酒度是在20℃之下测量的,温度也会影响酒度数。

酒度的定义

关于酒度,其实主要有标准酒度、英制酒度、美制酒度三种,而国内使用的就是标准酒度。至于酒度如何定义的,其实就是在20℃下,酒中乙醇(酒精)的体积与酒体积的比化为的百分数,以V/V作为酒精度的单位。

例如50%(V/V),其意思就是100单位体积酒中,含有50单位体积的乙醇,也就是100ml酒中含有50ml酒精。不过现在主要用“Vol”来代替“V/V”,这种表示方法叫“酒精度百分比法”,只是单位形式不同,但都是20℃下测量的酒精含量。

现在使用的标准酒度,是法国著名化学家盖·吕萨克(Gay-Lussac)发明的,除此之外还有英制酒度,18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的,标准酒度×1.75=英制酒度。

还有一种美制酒度,是用酒精纯度(Proof)表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量,所以标准酒度×2=美制酒度,或者英制酒度×8÷7=美制酒度。现在你知道酒度是如何定义的吧?因为标准酒度最容易理解,指20℃条件下,每100ml酒液中含多少毫升酒精,所以使用最广泛。

另外需要知道的是,酒度数的测量标准是在20℃下,温度变化会导致酒度发生变化,因为体积会随着温度高低有所增减。此外酒度只是作为一个参考值,并不能作为白酒品质好坏的判断,只需根据自己的口味喜好来选择即可。

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