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一斤60度白酒加多少水是52度,理论兑770ml水即可但实际不靠谱

理论上来说,高度白酒兑入一定量的水,就可以实现降度,那一斤60度白酒加多少水是52度呢?算法很简单,用已知的高度白酒度数除以理想的目标酒度减去1即可,通过计算得出加770ml水可以降到52度,然而这时理论上,实际降度要比这复杂得多,而且低端劣质酒才会兑水降度。

一斤60度白酒加770ml水是52度

理论上来说,用已知高度白酒的度数除以目标酒度减去1即可算出添加的水量,原酒60度,目标酒度为52度:
60÷52=1.154;
1.154-1=0.154;
也就是说100ml60度的白酒,降到52度需要加水154ml;
至于一斤60度白酒加多少水是52度?只需要154×5=770ml

所以理论上来说,一斤60度白酒加770ml水就可以得到52度白酒,然而实际操作却很难完成,因为不同温度下对酒度存在一定影响,而且兑水后,与酒液本身的融合度存在一定差异,所以需要一定时间充分融合后,才能实现降度。

但通过兑水降度还存在诸多问题,首先就是变浑浊。白酒中98%是酒和水,剩下2%的微量成分才是白酒的风味物质,而这些微量成分很多都是只融于酒精而不溶于水,所以在加水稀释后,原本融于酒精中的成分,会因为酒精含量降低而被析出,导致透明的酒液变成浑浊的乳白色酒液,还需要过滤处理才行。

另外就是对口感的影响,任何饮品兑水后,都会有一股水感,白酒也不例外,所以大厂的中高端酒都不会使用兑水来进行降度,而是用酒兑酒,接酒时酒头高达70度左右,但酒尾可能只有30度左右,混合就可以进行降度,而不是兑水后导致风味被破坏。

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