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基酒能直接喝吗和成品酒的区别,能直接喝但没有成品酒好喝

基酒和成品酒的区别就在于成品酒经过勾调,而基酒没有,那这个基酒能直接喝吗?当然可以,勾调时,会大量使用一种酒作为主体,这种酒就是“基酒”,实际上也是原浆酒,肯定是能喝的,但通常并不好喝,所以即使市面上有这种原浆酒售卖,也只是买回来收藏,而不是直接饮用。

基酒和成品酒的区别

所谓基酒,指的就是基础酒,也可以称之为“原浆酒或半成品酒”,基酒和成品酒的区别就在于,成品酒是以基酒为主体,添加调味酒进行勾兑而来的。不过在上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都属于“原浆酒”范畴,还没有现在所谓勾兑的成品酒。

那现在所谓的基酒能直接喝吗?当然可以,基酒是没有经过任何勾兑的原始酒液,完全可以直接喝,只不过通常并不推荐。国家级酿酒师赖登燡曾明确表示,原浆酒没有经过勾调,直接饮用不利于身体健康。同时原浆酒直接饮用口感风味并没有想象中那么好。

白酒酿造出来后,其实各项理化指标都不合格,而且还带有一定刺激性物质(有害物质),所以刚出来的原浆酒需要1-3年以上的窖藏,挥发掉有害物质,才适合饮用。但真正的好酒,都是经过调酒师的精心调配,将不同年份、不同批次的就混合的。

从口感风味上来讲,基酒(原浆酒)直接饮用,口感风味比较单一,只有足够年份的窖藏,通过酯化反应才能增加其风味;而成品酒不同,通过酒兑酒,不断品尝、调整,最终达到自己想要的风格,口感风味也更加丰富。

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