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法国波尔多葡萄酒产区特点,以混酿为主单宁含量高口感丰富厚重

法国波尔多葡萄酒产区是世界上最大的葡萄酒产区之一,也是所有地区中最突出、最受欢迎的,相对于法国勃艮第产区通常采用单一品种的葡萄酿造不同,波尔多产区更注重勾兑,所以相对来说波尔多葡萄酒产区特点更为复杂,但通常单宁含量高、酒体饱满、口感丰富厚重。

波尔多葡萄酒产区特点

波尔多葡萄酒是国内最早接触、也最容易接触到的产区,由于其90%生产的都是红葡萄酒,所以在国内“红酒”一度成为所有葡萄酒的通称,在了解葡萄酒的分类之后,就会发现,除了红葡萄酒外,还有白葡萄酒、桃红葡萄酒,只不过研究的最多的还是红葡萄酒。

跟法国勃艮第葡萄酒产区采用单一品种酿制不同,波尔多葡萄酒产区通常采用混酿,主要由赤霞珠、品丽珠和梅洛混酿而成,而波尔多葡萄酒产区特点就是酒体饱满、厚重、单宁含量高、酒精度高、酸度中等偏低,具有不错的陈年潜力。

但在波尔多,其实还有左岸、右岸之分,波尔多左岸主要是以赤霞珠为主的红葡萄酒,单宁含量较高、酸度较高,带有浓郁的黑色水果香气,而且大部分葡萄酒都会经过橡木桶陈酿,陈酿后发展出雪茄盒和雪松的香气,同时有着长达10年以上的陈年潜力。

波尔多右岸主要是以梅洛为主的红葡萄酒,单宁含量中等偏高,酒精度较高,但结构相比没有左岸那么强,口感相对比较柔顺,带有复杂的红色水果香气,以年轻易饮的红葡萄酒为主,陈年潜力通常并不强。

除了红葡萄酒,波尔多还生产少量的白葡萄酒,占总产量的10%左右,其中大部分是索特恩地区的甜酒,主要由长相思和赛美蓉酿造。当然,在波尔多地区,最顶级的白葡萄酒都出自苏玳,是贵腐酒三大产区之一,例如1855评级中,唯一的超一级甜白酒庄——伊甘酒庄(滴金酒庄)就在这里,以生产甜美的贵腐酒为主。

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