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鸭溪窖酒是浓香型还是酱香型,是浓香酒略带一些酱味和鸭子臊

贵州鸭溪窖酒是浓香型还是酱香型?虽然标注的是浓香型,但很容易喝出酱香味,特别是老鸭溪窖或中高端鸭溪窖,酱香味特别明显,甚至可以说浓郁,严格来首可以算是兼香型白酒,不过这点在老鸭溪窖身上比较明显,新酒的酱味只在后味中体现一点,并不算特别明显。

浓香型鸭溪窖的口感特点

鸭溪窖产自贵州省遵义县鸭溪镇,名头很多,有“贵州老八大”“二茅台”“酒中美人”等荣誉,不过这些也都只是光环而已,最重要的是品质。鸭溪窖自始至终都标注的是浓香型酒,但从口感上来说,却带有明显、甚至略浓的酱味,令人难以捉摸。

到底鸭溪窖酒是浓香型还是酱香型呢?当然是浓香型,只不过介绍上说是浓头酱尾,跟兼香型白酒的特征一致,只不过酱味并没有兼香型那么突出,所以猜测是用酱香工艺,在浓香窖池中酿出来的酒,制曲和入窖温度都比较高,因此酒体才有突出的焦味。

但确实从某方面来说,鸭溪窖是兼香型白酒,特别是八九十年代的老鸭溪窖,其个性突出,浓郁度不输酱香酒,很像是窖香加强版的酱香窖底酒,但绝对不可能是酱香型酒,因为浓香酒的特征过于明显,第一口就能感受到。

现在的新鸭溪窖浓香风格更明显一些,但不够纯正,夹杂着比较重的酸涩味,不少酒友都说像鸭子臊味,很有“鸭”溪窖的特点,但不管是那个时期,鸭溪窖都确实是浓香型白酒,而不是酱香型白酒,只不过风格比较特别一点。

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