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水井坊和全兴哪个好喝,水井坊侧重陈曲香酒质好/全兴突出粮香

水井坊和全兴哪个好喝?作为川酒六朵金花之一,早些年水井坊和全兴是一家的,直到2007年才分开,但两者的关系依旧非常密切,甚至共用酒体,不过即使这样,风格也完全不同,拥有老窖池的水井坊侧重陈曲香和花果蜜甜香,而全兴大曲则突出粮香,香气更加张扬,缺乏陈敛。

水井坊和全兴大曲的口感区别

水井坊的前身就是全兴大曲,作为中国老八大名酒,蝉联第二、四、五届国家名酒称号。在1998年全兴酿酒车间进行改造,发现了距今600多年的古酿酒做饭,被誉为“中国白酒第一坊”,于是命名为水井坊,并且在2001年推出高档白酒品牌“水井坊”,2007年商标拆分,2010年水井坊得到外资(帝亚吉欧)注资才正式分家。

那如今水井坊和全兴哪个好喝呢?其实水井坊和全兴分家但也没有完全分开,甚至共用酒体,例如全兴特曲与臻酿八号同一个酒体,全兴89金奖复刻和水井坊井台酒体也没什么区别,但口感风味却还是有明显区别。

拥有老窖池的水井坊整体酒质确实明显更好,口感风格上侧重陈曲香和花果蜜甜香,更多展现的是老全兴大曲的陈柔特点,很好的均衡了高温陈曲带来的苦涩味,酒体显得内敛;全兴大曲则侧重粮香,香气更加张扬,酒体缺乏陈敛、老练。

所以水井坊和全兴大曲的优缺点都很明显,抛开酒质不谈,单论口感,绝对是萝卜青菜各有所爱,但要论整体品质的话,确实是水井坊更胜一筹,所以定位也非常清晰,水井坊主打的是中高端,全系列无低端,而全兴则主打中低端。

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