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北京二锅头哪个牌子正宗,红星二锅头最正宗其他都算徒子徒孙

陈小春的“一杯二锅头,呛得眼泪流”可以说唱出了二锅头的精髓,作为北京最具代表性的白酒,如今品牌众多,也让人难以选择,外地人根本不知道北京二锅头哪个牌子正宗,如今市面上最受欢迎的就是红星二锅头和牛栏山二锅头,但要论正宗的话,还是红星二锅头更胜一筹。

北京二锅头红星最正宗

所谓二锅头,可以简单理解为第二锅烧制出来的酒,是根据工艺环节命名的酒。二锅头首先在第一锅发酵,大约5天后取出,然后经历烧酒,此为“第一锅”,然后经过冷却、松散等步骤,重新加入发酵物和新原料,在入锅发酵,这就是“第二锅”,经过5天发酵、取出烧酒,就是“二锅头”。

二锅头起源于北京,但如今品牌众多,比较出名的有红星二锅头、牛栏山二锅头、永丰牌北京二锅头、京都牌北京二锅头等,其中最受欢迎、销量最高的就是红星二锅头和牛栏山二锅头,在销量上甚至牛栏山还要压过红星。

但要说北京二锅头哪个牌子正宗?那还得是红星。在北京前门有个二锅头博物馆叫“源升号博物馆”,这里是第一瓶二锅头酒的产出地。在建国初期1949年被作为新中国的献礼品而制定建设的项目之一,名为“国营北京酿酒厂”,而现在就是“北京红星股份有限公司”。

之所以北京有很多二锅头品牌,是因为当初国营北京酿酒厂受北京市政府委托,向北京顺义牛栏山酒厂、北京卢沟桥酒厂等19家酒厂,传授二锅头酿制技艺,并全力帮扶其发展生产,致力于推广北京二锅头,所以才有了这么多北京二锅头品牌,但最正宗的,还是红星二锅头。

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