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最正宗葡萄酒的制作方法,简单6步选好葡萄注意糖的比例即可

专业酿酒师酿制葡萄酒是非常严苛的,需要用到酿酒葡萄、橡木桶等,但自家酿制葡萄酒要求就简单多了,只需要新鲜的葡萄和玻璃罐即可,而最正宗葡萄酒的制作方法也非常简单,只需要6个步骤就可以轻松完成葡萄酒酿造。

正宗葡萄酒的制作方法

1、挑选新鲜成熟的葡萄,常见的巨峰、马奶、玫瑰香都可以,洗净沥干1-2小时;

2、将洗净沥干的葡萄捣碎,用木槌打碎或榨汁机打碎都行;

3、将打碎的葡萄装入玻璃罐中,最多装入2/3的空间,避免发酵膨胀导致破裂;

4、加入糖和酵母,葡萄与糖的比例为10:1或10:1.5,进行搅拌溶解;

5、密封发酵,夏季温度高,发酵时间段,通常7-10天即可;秋季气温较低,发酵时间延长至15天左右;

6、过滤后即可饮用。发酵完成后,将葡萄籽、葡萄皮及多余的果肉过滤出去,留下清澈的葡萄酒就可以饮用了。

作为自酿葡萄酒爱好者,虽然说对葡萄品种并没有太多要求,但尽量选择新鲜应季的葡萄,而且要注意保持酿造环境的卫生。即使是最正宗葡萄酒的制作方法,自己在家酿制也无法进行完整工业化杀菌,很容易发生霉变,所以一定要注意卫生。

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