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ipa的全称是什么,India Pale Ale印度淡色艾尔源自英国

精酿啤酒中ipa的全称是什么?是“India Pale Ale”,直译为“印度淡色艾尔”,可以说是近些年来,精酿啤酒中最火的种类,不过名字是“印度”,但实际可不是印度发明的,而是源自18世纪的英国,其特点就是比普通英国艾尔啤酒原麦汁浓度高、啤酒花添加量高,所以味道比较苦。

ipa的全称是印度淡色艾尔

精酿啤酒中,ipa的出现频率是非常高的,但也是最让人不懂的,它的全称是“India Pale Ale”,直译为“印度淡色艾尔”,但实际是英国人发明的,在出现ipa之前,先有英式淡色艾尔啤酒Pale Ale,而“India”,不是发源地,而是殖民地。

18世纪时,大英帝国到印度发展殖民地,英军随行达到印度,但喝红酒太昂贵,所以想到啤酒,但当时的啤酒从伦敦出发,还没到印度就已经坏了,于是想办法,大幅度提高麦芽汁浓度,延长啤酒发酵时间,成倍加入啤酒花,极大延长啤酒的保存时间。

高麦汁浓度之下,延长发酵时间,得到较高的酒精度,一般在7%以上,加上高啤酒花苦度,得到“三高”的新品种“出口”啤酒,能够经受住3个月的航海时间达到印度,而且发现这种啤酒还非常好喝,比英国当地更出色,于是就将这种“出口”啤酒命名为“India Pale Ale(IPA)”了。

现在你知道ipa的全称是什么了吧?是“India Pale Ale”,直译为“印度淡色艾尔”,不过如今更多的称其为英式ipa,其酒精范围降低到了5-7%,酒花用量减少,导致苦度一般,香味也比较温和,可以感受到明显的甜味。

与之对应的还有美式ipa,酒精度数会比英式ipa高1-2度,啤酒花用量大,苦度也略高一些,而且美国啤酒花香气比较奔放,带有特殊的橘皮香、松脂香、蜂蜜味、干果味等,口感更重,但很少能感受到甜味,以重苦为主。

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