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美式ipa啤酒特点,苦度高啤酒花香味非常突出带有热带水果风味

ipa印度淡色艾尔啤酒虽然起源于英国,但实际是因为在美国流行而火起来的,而且美国很好的进行本土化生产,创造出美国特色的ipa啤酒,如今美式ipa啤酒特点与英式ipa成为两种最重要、最常见的ipa类型,相比英式ipa麦芽与啤酒花的均衡特点,美式ipa更注重啤酒花的表现,可以说美国ipa就是啤酒花的天下。

美式ipa啤酒特点

ipa全称是“India Pale Ale”,直译为“印度淡色艾尔”,是一种起源于英国的高麦芽汁、高酒精度、高啤酒花的“三高”啤酒类型,起初是从英国运输到印度,而被称之为“印度淡色艾尔”,但实际在美国流行起来,继而传播到世界各地,而美国则在此基础上,开发出了美式ipa。

传统ipa通常被称之为英式ipa,其特点是麦芽与啤酒花的味道更加均衡,增添了更多烤面包和麦芽的香气,而且还带有更多的酸果风味;而美国在此基础上,根据美国本土的啤酒花特色,创造出西海岸和东海岸两种风味ipa。

相对来说,美国西海岸ipa带有浓郁直白的苦味,啤酒花的风味更加突出,特色啤酒花会带来柑橘、松针、热带水果香气;而东海岸ipa则相对平衡,啤酒花的比例虽然也很高,但同时加大了麦芽比例,苦度高,但麦芽的清甜也明显,跟英式ipa比较相似。

但不管是西海岸还是东海岸,酿造的美式ipa啤酒特点就是啤酒花用量都很大,苦度普遍要比英式ipa偏高10左右,啤酒花的香味都非常突出,而且通常都是带有热带水果香气,这也是美式ipa更加受欢迎的一个重要原因。

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