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日本烧酒和清酒哪个好喝,清酒好口感顺滑清香/烧酒口感粗糙浓烈

要说日本烧酒和清酒哪个好喝?那当然是日本清酒了,要知道清酒无论是历史地位,还是现在的定位,都要高于烧酒。日本烧酒和清酒对于接触少的人来说,也许非常相似,但实际是两种完全不同类型的酒,烧酒属于蒸馏酒,通常味道浓烈,甚至酒精勾兑,而清酒是酿造酒,酒精度低、口感顺滑。

日本烧酒和清酒的区别

日本烧酒其实就是蒸馏酒,但在日本还分为乙类烧酒和甲类烧酒,乙类烧酒是由粮食制成,一般是富含淀粉的红薯、土豆等单一品种,经过两次发酵并蒸馏后得到的;而甲类烧酒则用含糖物质制成酒精,然后稀释勾兑而成。

日本烧酒其实跟中国白酒非常相似,都属于蒸馏酒,而且也有纯粮食酿造蒸馏,和制成食用酒精后勾兑的酒精酒。不过成品的烧酒度数并没有中国白酒那么高,通常在10-45度之间。在古代,清酒是贵族阶层饮用的酒款,而平民则饮用烧酒来慰藉身心,例如真露。

清酒可以说是日本国酒,其主要原料就是大米和水,只不过大米是专门研究的“酒米”,但其发酵酿造过程中没有蒸馏的步骤,属于发酵酒,只有部分类型会添加少量发酵酒精,但度数通常也比较低,一般维持在16度左右,而且有规定不能超过22度。

在饮用方法上,烧酒可以冷饮可以热饮,可以直接饮用,也可以加冰块、苏打水等调配鸡尾酒;而清酒大多推荐冷藏、加冰纯饮,低端清酒可以加热,但绝大多数高品质清酒,都是推荐冷饮,口感会更加出色。

至于口感方面日本烧酒和清酒哪个好喝?当然是清酒,日本烧酒跟中国白酒差不多,只不过酿造没有那么多讲究,度数也要低很多,对于国人来说,喜欢喝白酒的人嫌弃太“水”,风味也不足,不喝白酒的嫌弃味道浓烈,口感粗糙,而清酒,虽然度数低,但口味浓郁、香气馥郁、口感顺滑细腻,更值得细品。

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