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地瓜烧酒为什么不受欢迎,口感辛辣刺激本身品质不高

地瓜烧酒为什么不受欢迎?现在市面上的酒基本上都是高粱酒和米酿酒,而极少见到“地瓜烧”,并不是没有,只是喝的人极少,主要是因为其口感本身就不够出色,地瓜烧酒是用地瓜干酿制,所含杂醇比较多,口感比较辛辣,而且容易上头,所以地瓜烧酒虽然曾经很火,但如今并不受待见。

地瓜烧酒本身品质不高

地瓜烧酒是用地瓜干酿制的酒,在抗战时期、新中国早期是非常受欢迎的,例如《亮剑》中李云龙就将地瓜烧视作珍宝。要知道那个时代,生活都非常艰苦,想要吃饱饭都难,更别说拿粮食酿酒了,能喝上一口地瓜烧,简直就是奢侈。

不过那个时候地瓜烧酒品质根本就不好,都没有什么消菌杀毒、检测设备,更没人管“甲醛是不是超标”“杂醇油是不是过量”,所以实际喝起来就是辛辣刺激,而且还有些涩味,口感并不好,但要喝醉就很容易了,所以也是难得的慰藉。

新中国成立之后,随着社会安定、生产力提高,粮食逐渐富余,就不局限于盛产的地瓜酿酒了,进而出现更多高粱、小麦、玉米等粮食酒,以前拿几斤地瓜干加几分钱一斤地瓜烧酒的时代也一去不复返,所以酿造地瓜烧酒的酒厂也越来越少,目前主要有山东、福建两地少量酒厂而已。

现在知道地瓜烧酒为什么不受欢迎了吧?本身只是粮食缺乏时期的替代品而已,品质并不高,当然如今工艺足够、设备足够,也是可以酿造出品质不错的地瓜烧酒,只不过想要达到很高的高度却很难,所以高粱酒才能保持绝对的市场。

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