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年份波特酒为什么贵,平均10年只酿3次还必须桶陈产量极低

Porto波特酒是来自葡萄牙的加强型葡萄酒,酒精度比红酒高,口感偏甜,但年份波特酒为什么贵呢?这是因为产量有限的原因,要知道年份波特酒只在非常好的年份才会酿造,平均每10年才酿造三次,而且还会在橡木桶中熟化几年时间,超低的产量、超高的酿造要求,令年份波特酒异常珍贵。

年份波特酒珍贵的原因

Porto波特酒是葡萄牙的标志酒,属于加强型葡萄酒,跟雪莉酒类似,只不过波特酒是在发酵结束前进行加强,由于发酵没有结束,所以口感都比较甜,但加强后的酒精含量在17-22度左右,实际度数也并不低,更容易喝醉,因此还成为“晚安酒”。

波特酒还根据品质不同划分了等级,主要为:

白波特酒:白波特酒是白葡萄酿制而成;
宝石红波特酒:使用不同年份的波特酒配制而成;
茶色波特酒:将宝石红波特酒熟成6年以上而来;
年份波特酒:单一特殊年份的葡萄酿制而成。

至于年份波特酒为什么贵?原因很简单,跟年份葡萄酒一样,都只在最好的年份进行酿制,而且要求更高,通常每10年仅酿制3次,而且装瓶前一定会在橡木桶中熟化18-36个月,成酒装瓶后依旧有极强的陈年潜力,可在瓶中陈酿几十年之久。

年份波特酒的成酒一般颜色深黑,酒体饱满,风味甜美浓郁,陈年后还能展现出更加复杂的风味,但在瓶陈中会形成较多沉淀物,所以喝之前最好是醒酒,尽量避免让沉淀物影响美酒的口感风味。

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