酒文化
以酒会友

什么是桃红葡萄酒用什么葡萄酿造的,红葡萄酿制的浅红色葡萄酒

什么是桃红葡萄酒?其实就是颜色呈浅桃红色的葡萄酒。葡萄酒根据颜色不同可划分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒,桃红葡萄酒一直都有,只是近些年才在国内火起来,至于是用什么葡萄酿造?其实就是普通的酿酒红葡萄酒或白葡萄,品种没有区别,只是酿造工艺不同而已。

桃红葡萄酒的酿造方法

葡萄酒根据颜色可划分为:红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒三种,桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。最早进入国内的主要是红葡萄酒,所以红酒在国内也成为“葡萄酒”的代名词,近些年白葡萄酒、桃红葡萄酒才逐渐热销起来,而桃红葡萄酒因其特殊的颜色,也令很多人心生疑惑。

最好奇的就是桃红葡萄酒用什么葡萄酿造的?毕竟都知道红葡萄酒是酿酒红葡萄酿制,白葡萄酒是白葡萄酿制,可没有桃红葡萄的存在,其实桃红葡萄酒就是用红葡萄、白葡萄酿制而成,都可以用,但一定会用到红葡萄酒,其颜色来源主要就是红葡萄皮。

1、浸渍法

浸渍法是酿制桃红葡萄酒最常见的方法,就是酿酒红葡萄在皮肉分离后,带皮发酵一段时间,通过“浸渍”来萃取红葡萄皮中的红色素,其浸皮时间通常在6-48小时,时间越长,红色素萃取出来越多,其颜色也越深,风味也更浓郁。

2、放血法

放血法出来的桃红葡萄酒,可以说是红葡萄酒的副产品,但却是具有一定陈年能力的桃红葡萄酒。在红葡萄酒发酵过程中,会有10%左右的纯葡萄汁会被流放掉,但这些葡萄汁也是带皮发酵的产物,具有一定的颜色,同时带有较高的单宁,进一步发酵成桃红葡萄酒后,便具有一定陈年潜力。

3、混合法

混合法在静止型桃红葡萄酒中比较少见,在酿制桃红香槟或其他桃红起泡酒中较常见,就是简单的将少量红葡萄酒与白葡萄酒进行混合,相当于给白葡萄酒上色,颜色变成浅红樱桃即可,现在你知道什么是桃红葡萄酒了吧?!

未经允许不得转载:酒文化 » 什么是桃红葡萄酒用什么葡萄酿造的,红葡萄酿制的浅红色葡萄酒

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们