酒文化
以酒会友

单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的区别,原料工艺口感风味不同

单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的区别就在酿酒原料上,但不仅仅是麦芽和谷物,“单一”都有“单一酒厂”的含义,但在谷物威士忌中,其实并没有限制只能用一种谷物原料,而是可以选用大麦、玉米、黑麦等混合谷物,而且工艺也要比单一麦芽简单许多。

单一麦芽和单一谷物的区别

单一麦芽威士忌指的的是“单一酒厂”,原料只能是麦芽,能够体现酒厂的口感风味;单一谷物虽然也是“单一酒厂”,但其实对原料并没有限制,可以采用大麦、小麦、玉米、黑麦等多种谷物,可以自由选择混合比例,所以酒款众多。

另外工艺也不同,单一谷物威士忌由于使用的是不发芽的大麦,不需要用泥煤或其他方式进行烘烤,只需要蒸馏一次,所以成本要比麦芽威士忌的二次蒸馏、三次蒸馏要低很多。

在口感风味方面,虽然单一谷物威士忌酒体更加柔和、而且偏甜,但丰富度和层次感远不如单一麦芽威士忌,特别是用橡木桶陈年后的单一麦芽和单一谷物,层次感差距会随着年限提高,差距越来越大。

正是因为单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的区别明显,所以市场上,单一麦芽威士忌的价格,要比单一谷物威士忌的价格高出许多,经常会出现20年的单一谷物只能买10年的单一麦芽,30年的单一谷物也只能买15年左右的单一麦芽,差距太大。

所以早些年单一谷物很少用来装瓶销售,而是用来与单一麦芽威士忌进行调配使用,制成调和威士忌,从而平衡单一麦芽和单一谷物的优劣势。要知道以前单一麦芽也因为品质不稳定而并不受欢迎,而不像调和威士忌热销了数百年。

未经允许不得转载:酒文化 » 单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的区别,原料工艺口感风味不同

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们