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凤香型白酒的口感特点,兼具清香浓香风味不干喉不上头回味愉快

在中国白酒香型分类中,凤香型虽然不是基础香型,定型也比较晚,但其代表品牌西凤酒蝉联4届中国名酒,令凤香型变得无人不知,但到如今凤香型也只是小众香型,导致凤香型白酒的口感特点很多人都不知道,其实真正的凤香型白酒喝起来不干喉、不上头、回味愉快。

凤香型白酒的口感特点

虽然说凤香型的代表品牌西凤酒蝉联4届中国名酒称号,成为中国四大名酒八大名酒,而落选的第三届,则是因误申报成清香型白酒,但也因此才收到国家和专家学者的关注,直到1992年才正式确立了凤香型这自成一派的风格。

凤香型白酒的口感特点是酒体清澈透明,醇厚典雅、甜滑,口感和谐,尾净悠长。即清而不淡、浓而不腻,集清香、浓香优点于一体,以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒,并且以“不干喉,不上头,回味愉快”的特点为人称赞。

其工艺特点为新窖泥发酵,发酵期仅14天,然后经过酒海贮存。酒海本身具有“装酒滴酒不漏,装水挥失殆尽”的特点,经过酒海贮藏的白酒,会更加醇和绵甜、回味悠长。而西凤酒的原酒需要在这里面贮藏3年后才勾兑出厂。

可以说凤香型的代表品牌西凤酒,在品质上绝对属于一线水平,但至今都不火,70%的营收依旧在省内,这主要是在白酒高速发展的30年,西凤酒没有做出成绩,还频频出现问题,导致名声不太好,还搞出一大堆贴牌酒,导致口碑也不太好,所以凤香型显得那么陌生。

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