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葡萄酒二氧化硫的作用能喝吗,可以防腐保鲜其含量极低不用担心

看葡萄酒配料表中,就会发现出现了添加物“二氧化硫”,了解化学成分的就会发现这东西是有毒的,那家里二氧化硫的葡萄酒能喝吗?当然可以,几乎每瓶葡萄酒都含二氧化硫,包括拉菲这些顶级红酒,可以说是必不可少的成分本,而葡萄酒二氧化硫的作用就在于防腐,只不过含量很低,各国都会有明确规定。

葡萄酒二氧化硫的作用

二氧化硫是属于有毒气体,但在葡萄酒配料中却能看到它的身影,属于有人会存在担心。其实二氧化硫有毒,但也是一种防腐剂,并且广泛用于葡萄酒酿造和大多数食品制造过程,具有很好的防腐、抗氧化和抗菌的作用。

葡萄酒二氧化硫的作用就是保鲜,甚至在葡萄采摘时,都可能会喷洒少量二氧化硫,防止路途遥远而因过度日晒发生的变质,能起到杀菌和防腐的功效。甚至可以说100%的葡萄酒都添加了二氧化硫,否则在发酵期间就已经破败变质了。

至于添加了二氧化硫的葡萄酒能喝吗?这肯定能喝的,因为你也找不出来不添加二氧化硫的葡萄酒。当然二氧化硫的添加量非常少,完全不足以造成二氧化硫中毒的现象,几乎在所有葡萄酒生产国,对此都有严格规定。

例如欧盟国家:
红葡萄酒的二氧化硫含量限制在十万分之十六以下;
白葡萄酒的二氧化硫含量限制在十万分之二十一以下;
甜葡萄酒的二氧化硫含量限制在十万分之四十以下。

除了欧盟国家,其他国家都有严格规定,我国是从2009年开始规定要标注二氧化硫含量,不过背标几乎都是主营亚硫酸盐的数据(二氧化硫溶于水的产物):

美国:每公升葡萄酒的亚硫酸盐必须低于350毫克;
中国:每公升葡萄酒的亚硫酸盐必须低于或等于250毫克;
智利:每公升葡萄酒的亚硫酸盐必须低于250毫克;
欧洲:每公升葡萄酒的亚硫酸盐必须低于150毫克;

基本上葡萄酒都含有二氧化硫,甚至很多水果干的亚硫酸盐含量比葡萄酒的含量高10倍,所以吃水果干都没事,喝葡萄酒更不用担心这么微量的二氧化硫影响了,只要是正规生产的,基本都不会存在二氧化硫中毒问题。

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