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青梅煮酒是什么酒,古代煮的是黄酒/如今则是青梅酒品牌

“青梅煮酒论英雄”,这个青梅煮酒是什么酒呢?古代的青梅煮酒其实是黄酒,并不是青梅酒,而如今市面上的青梅煮酒,才是青梅酒,属于果酒。三国时期的青梅煮酒论英雄,当时根本没有白酒,只有“浊酒”,一种不太清澈的米酒,陈酿后就变成了黄酒。

古今青梅煮酒的区别

“青梅煮酒论英雄”是三国中的经典片段,是曹操与刘备在四周都是青梅的亭子里喝酒,那究竟这个青梅煮酒是什么酒呢?肯定不是啤酒,啤酒是近代才传到国内来的,同时也不是白酒(蒸馏酒),白酒是元代蒸馏器传入之后才出现的。

其实当时喝的是黄酒,那个时期只有米酿酒,但由于酿酒技术没那么高,还只是“浊酒”,这是一种呈乳白色的米酒,陈放一段时间之后颜色会慢慢转黄,就变成了黄酒,而其本质还是米酒。

古代直到汉朝才有明确的酒曲、谷物配方,这时候才有真正意义上的酒,跟黄酒差不多,度数在10-18度左右,唐宋时期酿酒业才基本完善,而三国时期是黄酒刚刚形成,所以青梅煮酒要么是浊酒,要么是黄酒,当然黄酒的可能性更大一些。

当然如今的青梅煮酒,可就不是这种半吊子黄酒了,市面上的青梅煮酒其实就是青梅酒,发酵酒,是青梅通过发酵得到的低度果酒,口感偏甜,更受女生欢迎,与三国时期的青梅煮酒完全不同。

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