酒文化
以酒会友

玫瑰酒怎么酿造,可以通过白酒浸泡亦或者蒸馏萃取

没有女人不爱花,但玫瑰花以往只能用于欣赏,如今不仅可以制作成玫瑰花茶,甚至可以酿制成玫瑰花酒,而且早在清朝乾隆时期就已经出现,至于玫瑰酒怎么酿造?酿制方法有复杂的也有简单的,在家自酿只需要选择合适的容器和白酒,就可以了。

玫瑰酒的3种酿造方法

玫瑰酒的历史可追溯至清朝乾隆二年,当时开元民间酿酒名师付得升以当地特产的红高粱、大曲、麸皮、生香酵母和野玫瑰花瓣,采用老五甑工艺进行发酵、蒸馏、陶坛洞藏,最后酿出开原玫瑰酒,具有香而不腻、入口绵甜、纯正柔和、回味悠长的特点。

家酿玫瑰酒就没有那么复杂了,最重要的是弄清楚比例后,选择合适的容器和白酒即可:

干玫瑰∶白酒∶冰糖为1∶5∶1;
白酒度数:50度以上;
容器:玻璃瓶或陶瓷瓶;

将容器用开水洗净沥干后,再用白酒冲洗一遍进行杀菌,然后将洗净沥干的玫瑰,与冰糖交替叠放至容器中,最上一层放冰糖,然后将白酒倒入容器中,一定要没过所有原料,然后密封保存,浸泡1个月左右即可。

这种玫瑰酒的做法是最简单的,基本上所有人都可以轻松完成,对于有蒸馏设备的朋友来说,可以来点复杂的:

准备纯粮酒、玫瑰花和蒸馏设备;

将玫瑰花放入纯粮酒中,一同放进蒸馏设备中进行蒸馏,相当于将纯粮食酒进行一次提纯,同时萃取玫瑰花中的精华部分,经过蒸馏后得到的玫瑰酒会带有明显的玫瑰香气,但颜色没有变化,需要将蒸馏过的玫瑰花瓣放入玫瑰酒中浸泡几个小时,萃取出颜色,这样的玫瑰酒好看又好喝,只不过也更烈一些。

未经允许不得转载:酒文化 » 玫瑰酒怎么酿造,可以通过白酒浸泡亦或者蒸馏萃取

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们