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日本清酒和料理清酒的区别,料理清酒是最低级的清酒便宜而已

清酒是最具代表性的日本酒,其实就是跟我国黄酒类似的米酿酒,至于日本清酒和料酒清酒的区别,其实也跟黄酒和料酒的区别差不多,比较低端的清酒售价便宜,可以直接用来做菜,也会在清酒中加入一些调味物质来让清酒具有去腥增香的效果。

日本清酒和料理清酒的区别

清酒是日本最具代表性的酒,而且还是从中国传过去的酿酒技术,只不过根据日本本土环境、气候等多方面,直到江户时代,才让现代清酒的制作工艺趋近于完美,并成为最具代表性的日本酒。

至于日本清酒和料理清酒的区别,其实跟中国黄酒差不多,比较低端的黄酒通常也会直接用来做菜,而料酒也是以黄酒为基酒,增添一些调香调味物质配置而成的,日本料理清酒也是如此。

日本清酒九个等级中,最低级的普通酒,通常也被用作料酒使用,同时也会添加一些呈香呈味物质,例如味淋,就是带点甜味,在红烧和烧烤类食物中用的比较多,能够增添风味,而直接用清酒,则主要是去腥增香。

日本清酒和中国黄酒在很大程度上比较类似,品质一般的清酒和黄酒都比较适合热饮,品质较高的清酒和黄酒都比较适合冷饮,更能品味出其中的滋味,包括做菜时可以直接使用,就连料酒都是以清酒、黄酒作为基酒进行配制的。

只不过在口感风味上,清酒和黄酒有着较大差异。日本清酒主要呈白色或无色,口感清爽甘冽,醇香甜美,并且以精米步合度来划分等级;而黄酒则主要呈琥珀色,口感馥郁,醇和鲜爽,并且以储藏年份来进行划分档次,所以是诸多相似,也完全不同的两种米酿酒。

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