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深色拉格啤酒源自哪个国家,源自德国看起来重口味实际清爽偏甜

深色拉格啤酒源自哪个国家?源自德国,这是一种颜色较深,体现独特麦芽香味的啤酒。在捷克的金色啤酒皮尔森诞生之时,在德国多特蒙德也诞生了深色拉格啤酒,这归功于德国的煎煮糖化方法,令其带有焦糖、太妃糖等风味,酒体看起来很重,但实际很轻盈,酒精度也不高。

深色拉格啤酒的特点

最早的拉格啤酒是捷克的皮尔森,是由德国的世涛啤酒传入捷克,然后以捷克当地的淡色麦芽为原料,酿制出最早的金色啤酒,被命名为皮尔森(1842年),而在同时期(大概1870年左右),德国多特蒙德地区也生产出深色拉格啤酒,只不过后来集中在巴伐利亚地区生产。

在19世纪前,现代烘焙麦芽技术还没有问世,拉格酵母也不会为啤酒带来风味上的不同,甚至还会让啤酒带来烟熏味,后来麦芽没有烟熏味后,才出现新的风格,与捷克追求果香味不同,德国深色拉格啤酒是想要通过麦芽的风味来避免果香味。

德国深色拉格啤酒其实是典型的红褐色,其风味来自烘烤的麦芽或煎煮过的麦芽,使啤酒带有焦糖、太妃糖、咖啡、巧克力和甘草等风味。虽然颜色看起来很深邃,但实际酒体偏薄,酒精度也只有5%左右,味道偏甜,收口干净。

如今深色拉格在各国都有酿造,风味各不相同,但最受欢迎的还是德国深色拉格,在国内通常被称之为黑啤,也是德国啤酒在国内最知名的类型,所以深色拉格啤酒源自哪个国家?就源自德国,起源比皮尔森稍微晚一点。

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