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即墨老酒和绍兴黄酒哪个好,即墨偏甜带焦香味/绍兴酒偏淡种类多

即墨老酒和绍兴黄酒哪个好?喜欢甜口的比较推荐即墨老酒,喜欢不那么甜的,就推荐绍兴黄酒。即墨老酒是北方黄酒代表,绍兴黄酒是南方黄酒代表,但实际是两种完全不同的黄酒类型,不仅原料不同,口感风味差别巨大,而绍兴黄酒的接受度会更高一些。

即墨老酒和绍兴黄酒对比

产自山东青岛的即墨老酒,是北方黄酒代表品牌,其原料为大黄米(黍米)、陈伏麦曲为主要原料,采用“古遗六法”酿制而成,带有明显的焦香味,主打传统的甜型黄酒,还有少量半甜型,不生产清爽型和特型黄酒。

产自浙江绍兴的绍兴黄酒,是南方黄酒代表,其原料为大米(糯米)、麦曲为主要原料,采用特色的传统工艺酿制(蒸饭、加饭等),带有馥郁的香气,主打的是干型和半干型黄酒,而且还有半甜型、甜型以及特型黄酒可选。

要说即墨老酒和绍兴黄酒哪个好?那肯定是绍兴黄酒接受度更高一些,一方面绍兴黄酒知名度更高,另一方面就是绍兴黄酒的可选择性更多,种类更加丰富。即墨老酒主打的是甜型,确实比较适合喜欢甜口的朋友,但其实口味偏重,并带有焦香味,一种苦咖啡加了蜂蜜的口感。

相对来说,绍兴黄酒就显得淡雅一些,虽然香味重,但口感干净,不会显得特别沉重,除了传统类型的黄酒会有一股酸涩味,基本没有让人难以接受的气味,所以接受度更高,而且还有添加辅料的特型黄酒,口感更加醇和,降低了酸涩感,增添了一分甘甜。

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