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山东即墨老酒是黄酒吗还是白酒,是北方黄酒代表口感偏甜偏重

山东即墨老酒是黄酒吗?是的,虽然说是“即墨”牌“老酒”,但实际上就是黄酒,而且即墨老酒还是北方黄酒代表品牌,虽然旗下也有即墨黄酒,但实际上即墨老酒才算是正宗北方黄酒,而即墨黄酒只是新型的薯干黄酒,口感差别非常大。

即墨老酒是北方黄酒代表

很多人不知道山东即墨老酒是黄酒还是白酒,要知道即墨是山东即墨黄酒厂有限公司推出的品牌,其历史可追溯至2000多年前,有正史记载是始酿于北宋时期,如今亦成为北方黄酒品牌代表,主打传统甜型黄酒。

即墨老酒虽然名为“老酒”,但实际与白酒中的老酒不同,而是属于陈年黄酒,但与南方绍兴黄酒不同,即墨老酒是以大黄米(黍米)、陈伏麦曲为主要原料,采用“古遗六法”酿制而成,带有明显的焦香味。

另外可以发现,不仅有即墨老酒,其实也有即墨黄酒,这也是导致很多人分不清的因素。其实最正宗的是即墨老酒,而即墨黄酒只能算是新型的薯干黄酒,其原料为薯干、黍米、小麦,定位要低于即墨老酒,而且带有明显的薯干味道。

所以山东即墨老酒是黄酒吗?当然是的,作为山东青岛特产黄酒,虽然知名度上稍逊色于绍兴黄酒,但其品质也相当不错,只可惜手工酿制、规模小、产量少,所以之前省外都难以看到即墨老酒的身影,如今一些喜好甜口的朋友,都比较喜欢即墨老酒,带有焦香味,口感要比绍兴黄酒略重一点。

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