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即墨老酒放了二十多年能喝吗,保存好的不仅能喝而且更香醇

即墨老酒放了二十多年能喝吗?如果保存得当的话,是可以喝的。虽然即墨老酒的度数并不高,通常也只有12-15度左右,但作为发酵型黄酒,也具有越陈越香的特点,而且超过10度的酒水,本身密封好是不会过期不会变质的,但喝之前也要问一下味道有没有臭,如果只是略带酸味也可以喝。

即墨老酒没有保质期

即墨老酒是北方黄酒代表品牌,现在买的即墨老酒上面通常会标注6-10年的保质期时间,至于即墨老酒放了二十多年能喝吗?其实密封保存比较好,不仅能喝,而且口感风味要比刚买的时候好很多,因为黄酒也有“越陈越香”的特点。

在白酒的收藏中,通常推荐收藏高度酒,毕竟酒精会挥发,而即墨老酒作为发酵型黄酒,度数只有十几度,相比蒸馏的高度白酒来说,实在太低了,但实际根据国家规定,酒精含量超过10%就不需要标注保质期,也就不存在过期这一说法了。

之所以现在黄酒都会标注保质期,其实是为了满足中国人消费习惯,另一方面就是大多数人买回家就直接放着,不会采取什么密封保存的措施,所以建议在几年内喝完,这时候黄酒的风味特点是比较好的,时间太久,保存不当,也确实会出现变质或过度发酵。

但如果密封保存比较好,例如买回来的即墨老酒,重新密封保存,放在低温干燥避光的位置储存,存放20年后,经过缓慢发酵,酒精含量、糖度等都会发生变化,但同时也会产生对人体有益的酯类物质,会更加陈香浓郁,这也就是黄酒的“越陈越香”的特点。当然如果变酸、变臭,那肯定就不能喝了。

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