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比利时金色烈性艾尔的特点,淡金色酒体拥有更复杂更极致风味

很多人都搞不懂比利时金色烈性艾尔,因为接触最多的都是深色艾尔以及修道院啤酒,这种看起来很像是皮尔森的烈性艾尔,其特点也非常鲜明,其中最经典的就是督威金色烈性艾尔,至于比利时金色烈性艾尔啤酒的特点,督威也将其很好的诠释,较淡的酒体拥有高酒精、高复杂度的风味。

比利时金色烈性艾尔的特点

比利时金色烈性艾尔啤酒是一种看起来跟皮尔森很像,风味又与修道院三料相类似,但拥有更干的收口和更薄的酒体,令酒体的啤酒花和酵母味道很突出,而且通常更倾向于选用产生酯香的酵母,尤其是梨果类香气。

在多种比利时金色烈性艾尔中,最具代表性的就是督威金色烈性艾尔,酒厂以佛兰德语的“恶魔”来为这款啤酒命名,这是一款诱人、有劲、神秘的啤酒,淡金色的酒体看起来像皮尔森,但酒精度高达8.5%,并且在瓶中二次发酵。

拥有极为丰富柔软的泡沫,扑鼻的花果香气,轻薄的酒体一入口,就能感受到广阔的果园,杀口感较强,命名酒精度也很高,但却很难感受到灼烧感,只有下喉时才有明显暖喉感,拥有既复杂又精致的味道,并让人感受到很干的收口。

不过比利时金色烈性艾尔最初本就由Moortgat 酒厂在第一次世界大战后开始酿造,如今也是旗下的督威最具典型特征,同样都是烈性艾尔,却没有深色烈性艾尔那般重口味,所以很多喜欢烈酒的朋友,都会比较热衷于比利时金色烈性艾尔,而深色烈性艾尔则适合重口味的朋友。

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