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精酿小麦白啤酒为什么浑浊,未经过滤直接装瓶带有活酵母更新鲜

精酿小麦白啤酒为什么浑浊?这是因为小麦白啤酒是未经过滤处理,直接从发酵罐中分装,所以小麦白啤酒会略显浑浊,并有一定沉淀物,一些刚接触小麦白或精酿啤酒的朋友就会比较疑惑,甚至以为是变质等问题,实际上这是小麦啤酒的一大特色。

精酿小麦白啤酒浑浊的原因

精酿小麦白啤酒是以白啤酒为主要原料进行发酵酿制的,但最主要的是装瓶的时候没有经过过滤处理,直接从发酵罐中分装,所以带有一定量的活性酵母,令酒体呈现浑浊状态,而且放置一段时间的小麦白还有明显沉淀。

通常来说,精酿小麦白啤酒灌装后的时间越长,在罐底可视的沉淀(酵母)越多,啤酒储存的温度越高,底部沉淀出现的数量越多,而且速度越快,当这些酵母都沉淀下来,酒体相对就清澈一些,但如果只要这些清澈酒液,口感就会大打折扣。

对于一个会喝小麦白啤酒的人来说,在开罐之前会朝一个方向旋转瓶身几次,当然也要避免摇晃,否则会喷涌而出。如果这样做,就会得到一杯稳定的浑浊状精酿白啤酒,这些酵母能产生一定的咀嚼感,增加风味和酒体饱满度。

现在你知道精酿小麦白啤酒为什么浑浊了吧?其实精酿啤酒都会有这些酵母,只是绝大多数啤酒都会选择杀菌过滤,认为澄清透亮的酒体让人更舒服,所以浑浊略带沉淀的酒体成为小麦白的一大特点,也令其拥有特殊的口感风味,而且瓶中还能继续发酵,口感更新鲜。

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