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浑浊ipa是什么意思和普通ipa的区别,浑浊酒体带有新鲜果汁风味

浑浊ipa是什么意思?浑浊ipa也叫新英格兰式ipa,是目前各种ipa中最受欢迎,同时价格也要贵很多的精酿啤酒类型,但所谓的浑浊ipa,其实就是酒体呈现浑浊状态(不透光),具有强烈水果香气的美式ipa,和普通ipa的区别就在于大量干投啤酒花后,没有经过精细过滤。

浑浊ipa和普通ipa的区别

浑浊ipa又叫新英格兰式ipa,源自美国的新英格兰地区,其名称来自浑浊的酒体,作为一种大量干投啤酒花的ipa啤酒,在大量干投啤酒花和酵母之后,意外出现了浑浊ipa,而且一炮而红,令所有人的注意力转移到“浑浊”酒体上。

如今对于很多人来说,浑浊ipa就是浑浊酒体的意思,但实际其酿造本意是通过干投啤酒花来增强香味和啤酒花风味,所以浑浊ipa通常拥有非常浓郁的花果香味,至少达到传统Double IPA的香气浓度,给人带来果汁般的感觉。

浑浊ipa和普通ipa的区别关键就在于啤酒花的使用上,从成本来说浑浊ipa其实跟双倍ipa的成本差不多,只不过更追求新鲜度,所以运输成本会高一些,所以价格通常是普通ipa的两三倍以上。

另外就是酵母的选用不同,浑浊ipa在发酵中,更倾向选用英式菌株的艾尔酵母,发酵程度并不彻底,所以有更多二级代谢产物和产糖,加上啤酒花带来的酒花精油,令酒体呈现浑浊状态,加上不经过任何杀菌过滤,所以营养价值和新鲜度都要更高。

所以浑浊ipa和普通ipa的区别非常大,酿造成本可能并没有多多少,但运输成本高,再加上本身追求新鲜度,带有浓郁的新鲜果汁风味,令酒精感、苦度都不明显,即使刚接触精酿的朋友,也很容易接受。

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