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什么叫兼香型白酒是纯粮酒吗,拥有两种主体香型风味的纯粮酒

什么叫兼香型白酒?就是拥有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格特点,至于兼香型白酒是纯粮酒吗?当然是的,要知道兼香型也是中国十二大香型中的一种,虽然给人的感觉是将两种白酒混合在一起,但实际拥有自己独特的生产工艺。

兼香型白酒的特点

兼香型白酒又叫复香型、混合型,是指拥有两种主体香型以上的白酒,具有一酒多香的风格,最常见的兼香型白酒就是浓香和酱香为主体香结合的,能够一口品出两种香型白酒的风格特点,香味和口感更复杂。

现在你知道什么叫兼香型白酒了吧?虽然说兼香型白酒听起来很像是将两种不同香型白酒混合在一起,但实际也是中国白酒香型分类之一,拥有自己独特的生产工艺,而且工艺更为复杂。

兼香型是汲取不同香型白酒酿造的特点,相互糅合在一起,例如浓酱兼香型,是以优质高粱为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂,采用高温焖料、高比例用曲、高温堆积、三次投料、九轮发酵而成。

浓酱兼香型白酒,改善了酱香型白酒粗糙的后味,克服了浓香型白酒香浓口味重的通病。但即使是浓酱兼香型,也有浓中带酱、酱中带浓的区别,浓中带酱是以黑龙江玉泉酒为代表;而酱中带浓是以湖北白云边味道代表。

至于兼香型白酒是纯粮酒吗?基本上都是纯粮酒,当然具体还得看白酒执行标准号,毕竟除了酿造出来的兼香型白酒,也有混合得到的兼香型,相对来说就略差一些,所选用的酒品质更无法保证,但一般大品牌主要都是酿造。

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