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红酒是干型好还是半干好,半干型适饮度高但干型品质通常更好

红酒是干型好还是半干好?从品鉴角度来说,肯定是干型更好,其发酵更彻底,风味展现得更好;但如果从适饮角度来说,肯定是半干型更好了,因为半干型喝起来不会像干型那么酸涩,甜度会稍微明显一些,所以在国内半干型更受欢迎一些,甚至其市场份额一度高达95%。

红酒干型和半干型的区别

葡萄酒分类有很多中,其中根据发酵后的残糖量可分为:

干型:含糖量小于等于4g/L;
半干型:含糖量在4-12g/L;
半甜型:含糖量在12-45g/L;
甜型:含糖量大于45g/L。

很显然半干型红酒的含糖量要比干型红酒含糖量略高一点,所以从适饮度来说,干红酸涩难忍,单宁带来的收敛感和干燥感会让人不愉快,而半干型喝起来不会像干型那么干涩,相对柔美一点,能迎合大多数国人的口味。

从品鉴角度来说,干红含糖量低,是因为发酵更彻底,同时也会产生更多风味物质,所以令葡萄酒有了更复杂、层次更多的口感;而半干虽然适饮度高,但发酵不彻底,产生的风味物质会少一些,所以复杂度和层次感略差一点。

要说红酒是干型好还是半干好?从平常喝的角度来看,比较推荐的是半干型,而且国产葡萄酒从上世纪80年代研制出来开始,一直都备受国人欢迎,其市场份额甚至一度高达95%,可想而知受众有多么广。

但不可否认的是,高端葡萄酒绝大多数都是干型,因为干型能够展现的风味更多,而且不会被甜味所遮掩,能更好的发挥出来,同时拥有更高的酒精度和酸度,来支撑其陈年潜力,所以从收藏和品鉴来说,肯定是干型红酒更好了。

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