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几十块钱的起泡酒是真的么,是真的只不过工艺简单口感比较差

几十块钱的起泡酒是真的么?基本上都是真的,现在起泡酒造假的很少,只不过品质高低差别比较大而已。起泡酒说白了就是葡萄酒里面充点气,绝大多数便宜的起泡酒都是这么做的,只有百元以上的葡萄酒是通过二次发酵自然产生的丰富气泡,而且通过气泡状态也可以来判断。

几十块钱的起泡酒是真的

首先要区分起泡酒和香槟,全球各地都可以生产起泡酒,但只有法国香槟区生产的起泡酒可以称之为香槟,所以显得那么高人一等,价格通常要数百元,而普通的起泡酒,价格却低至几十块钱,自然让人心生疑虑。

其实是过于担心了,起泡酒的假酒并不多见,虽然价格便宜的让人难以置信,但实际上也都是真酒,只是品质不高而已。这跟其酿制方法有关,起泡酒通常有两种酿制方法,一种是二次发酵,一种是装瓶再充气。

市面上绝大多数便宜的起泡酒,都是第二种装瓶再充气,原理跟汽水一样,其成本有多么低廉可想而知,所以完全不用担心造假。品质较高的一般是选用二次发酵工艺,这当中又分两种情况。

例如法国香槟,采用的都是瓶内二次发酵,工艺相对更加复杂,成本也更高一些;而其他产地一般在不锈钢罐中进行二次发酵,高压会让二氧化碳融入葡萄酒中,然后直接进行过滤装瓶,成本低很多,但相对直接充气来说,也要好一些。

所以几十块钱的起泡酒是真的么?基本上都是真的,因为工艺不同,本身的成本可以压缩得非常低,就没有必要去使用三精一水勾兑了,只不过充气的口感不如钢罐中二次发酵的,更不如瓶中二次发酵的。

而且从气泡上来看,充气的气泡大,持续时间短,罐中二次发酵的相对细腻,但气泡也不够丰富,只有瓶中二次发酵的传统工艺,才能得到细腻而持久的泡沫,当然成本高,价格也要略贵一些。

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