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精酿啤酒里为什么加芫荽籽有什么用,增味作用能增添啤酒风味

精酿啤酒里为什么加芫荽籽有什么用?其实就是一个增味效果,传统的啤酒里面只有大麦、小麦、啤酒花和酵母,但现在非常流行增味啤酒,几乎什么都可以往里面加,而比利时小麦白啤的一大特点就是添加芫荽籽来进行增味,多了一股淡淡的香菜味。

啤酒里增加芫荽籽的作用

在比利时小麦啤酒中,经常可以看到橘皮、芫荽籽的身影,例如最出名的福佳白、白熊等,其成分都有芫荽籽,其实就是香菜籽,至于精酿啤酒里为什么加芫荽籽有什么用?其实就是啤酒增味,在传统啤酒风味的基础上,增添一缕淡淡的香菜味。

当然也并不是所有啤酒都喜欢加芫荽籽,也就福佳白为代表的几个比利时啤酒品牌喜欢加,令啤酒带有特殊的香气,虽然有人不喜欢,但丝毫不影响福佳白成为国内最受欢迎的小麦白啤酒,而且性价比非常高。

芫荽籽只是增味啤酒中普通的一种,包括福佳白啤酒,里面也还添加了橘皮,也是为了增添风味,这是比利时小麦白啤酒喜欢增添的风味物质,增添风味最疯狂的还得是世涛啤酒,专门搞了一个分类为“增味世涛”。

在增味世涛中,就可以发现万物皆可增味,例如奶油、巧克力、咖啡、鼠尾草以及各种水果、香料、坚果等,几乎可以说,只有你想不到的口味,没有做不出来的口味,这也是增味啤酒的一大魅力,永远都有惊喜(惊吓)。

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