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元红是什么酒,是绍兴特产干型黄酒与状元红是两种类型

元红是什么酒?很多人会以为是状元红黄酒的简称,但实际上状元红和元红完全是两种不同的酒,更准确来说分别是绍兴黄酒四种类型中的两种,元红属于绍兴黄酒中的干型黄酒,而状元红实际是绍兴黄酒中的半干型黄酒,也是加饭酒/花雕的一种。

元红是绍兴的干型黄酒

中国黄酒根据含糖量可分为干型、半干型、半甜型和甜型,而在浙江绍兴,则主要分为元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒,两者其实是相对应的关系,所以元红是什么酒?其实就是浙江绍兴地区的干型黄酒。

很多人会将元红酒与状元红弄混淆,毕竟状元红黄酒简称“元红酒”似乎也没问题,但实际差远了,元红酒是干型黄酒,而状元红则是半干型黄酒,也是浙江绍兴的特产,属于加饭酒之列,同时也是花雕酒的一种。

状元红是绍兴地区古代名酒,是儿子出生时埋下的花雕酒,本意是在儿子高中状元时取出,招待宾客时喝的,不过高中状元毕竟难,所以演变成儿子结婚时喝,跟女儿红其实是差不多的,都是花雕酒的一种,使用加饭法酿制的半干型黄酒。

元红则不同,元红是糯米发酵完全,含糖量少的干型黄酒,在古代因坛壁外涂刷朱红色而得名,属于平民版最好的酒。相对来说花雕这种为达官贵族定制的高端黄酒来说,显得普通了些,但本身也是品质不错的黄酒才能称之为元红,意喻“好酒”。

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