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以前的酒海用什么做的,老酒海以荆条编制/新酒海多用木制

以前的酒海用什么做的?古代的酒海主要是用荆条编制而成,现在工艺的酒海主要是用木材制作而成,在工艺复杂度上,肯定是古法的老酒海更胜一筹,但比较可惜的是古法的酒海几近失传,如今传承的手艺虽然也不错,但效果跟老酒海相比,还是略差一点。

酒海的制作工艺

酒海是一种大型盛酒容器,因盛酒量多,而称之为“海”,单个酒海的储酒量高达5-8吨,成为世界酿酒行业传统储存单体最大的容器,不仅有普通陶坛储存的效果,而且还拥有特殊的“装酒滴酒不漏,装水挥失殆尽”特点。

至于以前的酒海用什么做的?最传统的酒海是用产自秦岭山脉的荆条编制成大篓,然后内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊上百层麻苟纸和白棉布,后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干制成。

现在的酒海多以木材制作,例如柳林酒酒海,是以红松木板制成的柜状容器,与传统的“大篓”完全不同,内壁则是采用桑皮宣纸、鹿血、蛋清、蜂蜡等有机物调和裱糊而成,达到类似老酒海的储存效果。

老酒海最出名的就是西凤酒,特殊的制作方法,令酒海具有老化酒体、赋予香味、提亮酒色的效果,并且赋予西凤酒独特的蜜香味,也是凤香型白酒的一大特色,而且越老的酒海能够赋予的香味和营养物质更丰富,这也是老酒海的珍贵之处。

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