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蒸馏酒是纯粮食酒吗,是纯粮食酒但不一定是固态法白酒

蒸馏酒是纯粮食酒吗?是的,如今选酒的时候的,都会比较在意“纯粮食酒”,但实际上“纯粮”本身就是个伪概念,因为蒸馏酒都是粮食发酵并蒸馏得到的,即使是食用酒精勾兑的白酒,也是粮食先制成的酒精,然后再用勾兑而成,只不过白酒根据工艺将白酒划分了不同类型,需要区分。

蒸馏酒是纯粮食酒

蒸馏酒是纯粮食酒吗?理论上来说,都是纯粮食酒,因为酒都是粮食发酵而来,而蒸馏酒只不过经历了蒸馏提纯这一步,所以酒精度更高,口感更烈一些而已,甚至“食用酒精”也是粮食发酵蒸馏所得,也能算是“纯粮食酒”。

所不同的是,如今常说的“纯粮食酒”,更多的是说“固态法”白酒,与之相对的有“液态法”和“固液法”白酒,通常认为白酒中,“液态法”和“固液法”都属于酒精勾兑酒,而且国家还推出白酒执行标准号,用来区分纯粮食酒和酒精酒。

目前可以认为,只有“GB/T 20821”液态法白酒和“GB/T 20822”固液法白酒这两种是酒精勾兑酒,除此之外,带“GB/T”的,都是纯粮食酒,而且根据白酒香型分类不同,后来的数字也不同,最常见的就是“GB/T 10781”。

另外除了常见的白酒外,还有一种配制酒(露酒),是以蒸馏酒或食用酒精为基酒,加入可食用的一些配料,进行调配、混合在加工制成,其标准号为GB/T 27588-2011,不属于白酒,属于蒸馏酒的再制品,也不能算是纯粮食酒,毕竟添加了一些非粮食配料或添加剂。

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