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红啤酒是什么做的与啤酒的区别,添加红色果蔬增色增味口感丰富

红啤酒是什么做的?平常接触的啤酒主要是黄色,顶多加上德国黑啤,红啤就比较少见了,通常红啤是在普通啤酒原料的基础上,添加了甜菜根这种辅料,含有丰富的天然红色素,导致酒体偏红。但其实还有一些是红色麦芽酿制,酒体是不透明的琥珀或红棕色。

红啤酒的特点

普通啤酒是黄啤,颜色比较特殊的有德国黑啤、比利时白啤,红啤非常少见,第一反应就是红色,大体上没错,只是不够准确。普通的红啤确实是红色,是在传统原料麦芽、啤酒花、水的原料中,加入甜菜根或其他红色果蔬酿制,其带有丰富的天然红色素,令酒体偏红。

不过还有另外一种红啤酒,是采用维也纳的红色麦芽酿制,有的还会经过橡木桶陈酿,酒体主要呈琥珀、棕色、红褐色等,而且一般不透明,与上面那种普通的拉格啤酒不同,这种通常为红色艾尔。

现在你知道红啤酒是什么做的了吧?普通的是添加甜菜根上色,比较好的是红色艾尔,两种酒体都是偏红,但口感差异非常大。普通的红啤只是颜色特殊的淡拉格,口感相当于果啤,度数低,口感偏甜;而红色艾尔口感浓郁,虽然也以果味为主,但整体偏酸。

但是红啤只是颜色问题,里面包含的种类非常多,不仅有红色艾尔,还有红色ipa、美式琥珀艾尔等,风味广泛,除了口感偏酸的,还有口感偏苦、偏甜的等等,只不过都比较少见而已,只有添加甜菜根或其他红色果蔬的淡拉格啤酒比较容易找到,但都与普通啤酒的区别明显,值得一试。

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