酒文化
以酒会友

白兰地40度相当于白酒多少度,也是40度但两者最佳风味度数不同

白兰地40度相当于白酒多少度?就相当于白酒的40度,都属于国际标准酒度,所以是一样的,也就是每100ml白兰地,和100ml白酒所含的酒精度一致,但你会发现白兰地几乎都是40度,而白酒主打的是52-54度,这是因为白兰地在这个度数时风味最佳,而白酒则在52-54度口感更好。

白兰地40度的风味特点

可以发现,像威士忌、白兰地这些洋酒,都是以40度左右为主,特别是白兰地,威士忌还有50+的原桶,但白兰地几乎只看得到40度的,那白兰地40度相当于白酒多少度呢?其实白兰地40度跟白酒40度是一样的,都是国际标准酒度。

当然白兰地作为蒸馏烈酒,刚蒸馏出来时跟白酒一样,都可以高达六七十度,然后也都会进行陈酿,只有在橡木桶中陈酿2年以上的酒液才能称之为白兰地,否则只是葡萄蒸馏酒。但即使经过陈酿,其实最后度数也有五六十度。

但白兰地在装瓶前,通常都会加水稀释,刚开始是因为税收问题,导致生产的白兰地酒几乎都不超过45度,通常越低税收就越低,同时欧共体法规要求白兰地酒精度必须在36度以上,所以如今看到的白兰地酒基本都在40度左右。

另外还有一点就是风味问题,国内白酒是52-54度酒分子(乙醇)与水分子结合最紧密,所以口感是最醇厚的,但白兰地是在40度时,一种叫做愈创木酚的小分子会浮在酒液表面,从而释放出更多的烈酒香气,酒也变得更醇香适饮,其他洋酒也是这个原因。

未经允许不得转载:酒文化 » 白兰地40度相当于白酒多少度,也是40度但两者最佳风味度数不同

酒文化-以酒会友丨饮酒过量有碍健康,未成年请勿饮酒,禁止酒驾

文章投稿联系我们